Jak pysznie marynować różowego łososia z łososiem?

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:14

• Kategoria:

  przekąska

• Czas gotowania:

  30 minut

Składniki

• różowy łosoś
• Sól
• woda
• olej roślinny

Czerwona ryba zawsze będzie w cenie, ponieważ jest bardzo smaczna i zdrowa. Spośród wszystkich przysmaków szczególnie popularne są pstrągi czy łososie, ale prawda jest taka, że tak wykwintną przekąskę wiele osób ma dość tylko na wakacjach. Ale niewiele osób wie, że pod łososiem w domu można szybko i smacznie marynować różowego łososia.

Po posoleniu mięso okazuje się tak soczyste i delikatne, że tylko prawdziwy krytyk kulinarny może je odróżnić od pstrąga.

W przeciwieństwie do swoich łososiowych odpowiedników, różowy łosoś będzie kosztował mniej, więc ten przysmak można przygotować nie tylko na wakacjach. Najważniejszą rzeczą podczas solenia jest uwzględnienie, że taka ryba ma gorzki smak i jest raczej sucha, dlatego należy odpowiednio dobrać wszystkie składniki solanki.

Jak pokroić różowego łososia na filety do posolenia – krok po kroku

Smak każdego dania rybnego zależy od jego świeżości. Przed zakupem różowego łososia należy dokładnie przyjrzeć się jego wyglądowi, zwłaszcza brzuchowi i łuskom. Łuski powinny być srebrzyste, a brzuch lekki, jeśli są na nim żółte plamy, należy natychmiast odmówić takiej rybie.

Etapy cięcia:

1. Z reguły różowy łosoś jest dostarczany na rynek w stanie zamrożonym, dlatego przed pocięciem na filety należy go rozmrozić. Najpierw umieść go na dolnej kondygnacji lodówki na 12 godzin, a następnie całkowicie rozgrzej na stole.
2. Następnie myjemy tuszę ryby i oczyszczamy ją z łusek. Robimy to, bierzemy ostry nóż i zaczynając od ogona, ruchami skrobania przesuwamy się do głowy. Ale jeśli skóra zostanie całkowicie usunięta z ryby, można pominąć przedmiot z czyszczeniem z łusek.
3. Jeśli ryba nie jest wypatroszona, odcinamy brzuch i wyjmujemy wszystkie niepotrzebne rzeczy i wyrzucamy je, z wyjątkiem kawioru, jeśli tam jest. Musi być starannie oddzielony od jelit, a także używany do solenia.

Przejdźmy teraz do mielenia różowego łososia:

1. Kładziemy rybę na desce do krojenia, odcinamy głowę i ogon, odcinamy płetwy. W procesie usuwania płetw brzusznych należy wykonać nacięcie wzdłuż całego dna tuszy.
2. Teraz uwalniamy rybę od dużych kości (żeber). Aby to zrobić, weź nóż, włóż go na sam koniec grzbietu między warstwę mięsa a duże kości. I zaczynamy przesuwać nóż do krawędzi brzucha, po drodze uwalniając żebra. Najważniejsze jest to, że krawędź noża patrzy w kierunku grzbietu, w przeciwnym razie żebra zostaną po prostu uszkodzone, ale nie przecięte.
3. Następnie uwalniamy ogon tuszy od kości i nożem oddzielamy filet od grzbietu, otwieramy tuszę.
4. Odetnij warstwę filetów z jednej i drugiej połowy, usuń wszystkie kości i możesz usunąć skórę. Tutaj musisz podnieść go z najszerszej strony i delikatnie pociągnąć w kierunku ogona. Jeśli skóra będzie obrana wraz z mięsem, zeskrob ją nożem.
5. Gotowy filet można teraz pokroić na kawałki i wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem, na przykład znaleźć przepis ze zdjęciem i dowiedzieć się, jak szybko i smacznie marynować różowego łososia w domu pod prawdziwym łososiem.

Lekko solony różowy łosoś - delikatny, soczysty, jak łosoś

Każda gospodyni domowa powinna choć raz zaryzykować i w domu marynować różowego łososia. Wynik z pewnością zaskoczy. Prosty przepis na solenie pozwoli Ci cieszyć się delikatną i soczystą rybą, która w niczym nie ustępuje łososiowi w smaku.

Składniki:

• łosoś różowy (o wadze 1 kg);
• 1 litr wody;
• 5 łyżek. łyżki soli;
• 50-100 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

• Różowego łososia nie trzeba rozmrażać do końca, więc łatwiej będzie go pokroić. Po prostu oczyszczamy łuski, jelita, odcinamy głowę, ogon i płetwy.
• Następnie pokrój na steki o grubości 12-15 mm, a następnie pokrój każdy stek na pół, w razie potrzeby usuń wszystkie kości i skórę.

Wlej wodę do miski, dodaj sól i dobrze wymieszaj, aby wszystkie solone granulki całkowicie się rozpuściły

Następnie opuszczamy kawałki różowego łososia, aby całkowicie znalazły się w wodzie

Wychodzimy na 10 minut, już nie jest potrzebna, inaczej ryba okaże się zbyt słona. Następnie wyjmujemy, kładziemy na serwetce, suszymy i przenosimy do pojemnika

Plastry ryb polać olejem, przykryć i odstawić na 40 minut na zimno

Po wskazanym czasie rybę można już podawać na stół, a także wykorzystać do sałatek lub jako nadzienie do naleśników

Pyszny solony różowy łosoś w solance pod łososiem

W domu łatwo jest marynować różowego łososia na łososia, najważniejsze jest wiedzieć, jak szybko i smacznie przygotować marynat i wybrać różowego łososia. Ryby kupujemy tylko w głębokim zamrożeniu, a następnie stopniowo rozmrażamy je do połowy.

Składniki:

• różowy łosoś;
• 1 litr wody;
• 4 łyżki. łyżki soli;
• 1 łyżka. łyżka cukru pudru;
• 100 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

• Pokrój garba przygotowanego do solenia w plastry i przygotuj solankę.
• Aby to zrobić, po prostu wymieszaj sól i cukier w misce z wodą, aż wszystkie ziarna znikną całkowicie i opuść plasterki ryby.

Odliczamy 30 minut, a nie 10, jak w poprzednim przepisie, bo potrzebny jest solony różowy łosoś, a nie lekko solony. Ale tutaj też nie ma potrzeby ziewania

Po wyjęciu kawałków należy je wysuszyć i włożyć do tacy, doprawić olejem i przykryć

Aby różowy łosoś był dobrze posolony wysyłamy go w chłodne miejsce na 24 godziny, a potem delektujemy się pysznym i nie tak drogim jak łososiowy przysmak

Suchy solony różowy łosoś

W domu solenie różowego łososia można wykonać zarówno w solance, jak i na sucho. W ten sposób ryba jest solona w ciągu dnia i okazuje się, że jest równie smaczna. Tak więc studiujemy przepis ze zdjęcia lub oglądamy wideo.

Składniki:

• łosoś różowy (o wadze 1 kg);
• 1 łyżka. łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• cytrynowy;
• 100 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Różowego łososia kroimy na pół, następnie każdą połowę przecinamy wzdłuż, czyli otrzymujemy cztery duże kawałki.
2. Wsyp cukier granulowany do miski z solą, wymieszaj.
3. Bierzemy tacę lub jakikolwiek głęboki pojemnik, posypujemy dno mieszanką soli i cukru, teraz posypujemy przygotowaną mieszanką każdy kawałek różowego łososia i wkładamy do tacy.
4. Wyciśnij sok z cytrusów i zalej nim rybę, następnie posmaruj kawałki olejem, nałóż ucisk na wierzch i przenieś tacę z zawartością na zimno na dzień.
5. Po wyjęciu garbu kroimy go w plastry i podajemy do stołu.

Jak pysznie posolić różowego łososia po zamrożeniu

Ponieważ większość mieszkańców dużego kraju mieszka z dala od wód morskich, muszą zadowolić się mrożonym różowym łososiem. Ale to nie znaczy, że nie da się go szybko i smacznie posolić pod łososiem, zwłaszcza gdy jest tak ciekawy przepis ze zdjęciem.

Składniki:

• łosoś różowy (o wadze 1 kg);
• 1 limonka (2 łyżki soku z cytryny);
• 2 łyżki stołowe. łyżki grubej soli;
• 2 łyżeczki cukru pudru;
• 3 łyżeczki przygotowanej musztardy;
• 2 cebule;
• 1 łyżka. łyżka nasion gorczycy;
• czarny pieprz;
• 150 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Różowego łososia rozkładamy na filety, kroimy na duże kawałki, ale skórkę zostawiamy.
2. W misce połącz sól z cukrem granulowanym i wypoleruj każdy kawałek ryby uzyskaną mieszanką. Wkładamy go do tacy, kładziemy ładunek na wierzchu i zostawiamy ciepły przez 3 godziny.
3. Posiekaj cebulę cienko, im więcej, tym lepiej, dzięki czemu możesz wziąć więcej cebuli niż jest to zalecane w przepisie.
4. Wsyp nasiona gorczycy do miski, napełnij przegotowaną wodą i po kilku minutach spuść płyn. Sok z limonki (cytryny) przeżywamy do ziaren, wkładamy gotową musztardę, dodajemy sól, cukier i pieprz, dobrze mieszamy.
5. Rybę myjemy z soli, suszymy, teraz obieramy skórkę i kroimy w plasterki.
6. Bierzemy słoik, kładziemy trochę sosu musztardowego na dno, wysyłamy plastry rybne, każdą warstwę zalewamy sosem i obficie posypujemy cebulą. Ostatnią warstwą musi być cebula.
7. Słoik przykryć zawartością, wystawić na zimno na dwa dni, a następnie podawać bezpośrednio z sosem do gorących ziemniaków.

Słony różowy łosoś w solance z miodem

Taki przepis (ze zdjęciem) pozwoli Ci również szybko, smacznie i niedrogo marynować różowego łososia na łososia, ale stosuje się tu składniki nietypowe do solenia ryb: miód i koniak. Taki zestaw komponentów może wydawać się dla wielu dziwny, ale warto spróbować, okazuje się niesamowicie smaczny.

Składniki:

• filet z różowego łososia;
• 2 łyżki stołowe. łyżki grubej soli;
• 1 łyżka. łyżka cukru pudru;
• 3 gałązki koperku;
• 1 łyżka. łyżka brandy;
• 1 łyżeczka miodu.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj warzywa nożem, wlej do miski, następnie dodaj cukier, sól, miód i napój alkoholowy, mieszaj, aż uzyskasz kleik

Otrzymaną mieszanką posyp różowy filet z łososia, włóż do pojemnika, przykryj i przenieś na 12 godzin w chłodne miejsce

Pyszne i szybkie solenie całego różowego łososia

Jeśli nie ma absolutnie czasu na krojenie ryby, możesz marynować całego różowego łososia pod łososiem, najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o zamrożeniu go w domu, aby wyeliminować wszelkie ryzyko rozmnażania form chorobotwórczych.

Składniki:

• różowy łosoś;
• Sól.

Przygotowanie:

Czyścimy różowe łuski łososia i usuwamy z nich wszystkie wnętrzności, nacieramy solą ze wszystkich stron i posypujemy solonym granulatem do środka

Zawiń w folię i odstaw na tydzień do soli w chłodnym miejscu

Posolić garb wódką

Różowego łososia można posolić z łososiem nie tylko na łyżwach, ale także z wódką. Ta metoda też jest warta wypróbowania, ryba okazuje się bardzo smaczna, więc spisujemy przepis ze zdjęciem i udajemy się do ambasadora.

Składniki:

• 300 g fileta z różowego łososia;
• 50 ml wódki;
• 50 ml oleju roślinnego;
• Koperek;
• 2 szczypty soli;
• szczypta cukru pudru.

Przygotowanie:

Filet z garbusa pokroić w cienkie plastry o grubości około 8 mm i włożyć do dowolnego pojemnika, posypać solą i cukrem

Teraz dolewamy wódkę, która nie tylko poprawia smak, ale także zachowuje oryginalny kolor rybiego mięsa

Koperek zmiel bezpośrednio rękoma i włóż do ryby, delikatnie wymieszaj

• Posolimy w słoiku, więc bierzemy szklany pojemnik i rozprowadzamy różowego łososia razem z koperkiem.
• Wlewamy olej, zamykamy słoik i przenosimy na zimno, taką przekąskę można przechowywać przez miesiąc.

Słony różowy łosoś z kolendrą i cebulą

Inny ciekawy przepis (ze zdjęciem) na solenie różowego łososia pod łososiem przewiduje dodatek przypraw. Kawałki są elastyczne, soczyste i bardzo smaczne.

Składniki:

• różowy łosoś;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
• 20 ziaren kolendry;
• żarówka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu (9%);
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Pokroić już różowego łososia bez kości i skóry, pokroić w plastry o szerokości 12-15 mm.
2. Wykonujemy bukiet przypraw i przypraw, czyli mieszamy słodkie i słone granulki z pieprzem i nasionami kolendry.
3. Otrzymaną mieszanką posyp kawałki ryb i utrzymuj je pod ciśnieniem w niskich temperaturach przez 24 godziny.
4. Następnie spłucz rybę wodą i wymieszaj z cebulą, którą kroimy na cienkie ćwiartki.
5. Wlej ocet, olej, wymieszaj i odstaw na dwie godziny. Wskazane jest mieszanie ryb co 20 minut, aby wszystkie kawałki były równomiernie marynowane.

Solony różowy łosoś z pomarańczami

Oczywiście w domu można zamarynować pod łososiem całego garbatego łososia, ale naprawdę można zaskoczyć gości wykwintną przystawką, jeśli zaoferuje się im kanapki z różowym łososiem solonym w pomarańczach.

Składniki:

• łosoś różowy (o wadze 0,5 kg);
• pół pomarańczy;
• 1, 5 łyżeczek soli.

Przygotowanie:

1. Pokrój różowego łososia na kilka podłużnych części, cytrusy pokrój na małe kawałki.
2. Teraz układamy składniki warstwami, najpierw rybę, dodajemy, a następnie plastry pomarańczy, powtarzamy.
3. Przykryj rybę, przenieś ją w chłodne miejsce na 24 godziny.
4. Po różowym łososiu można już jeść lub robić z nim pyszne kanapki.

Jak marynować różowy kawior z łososia

Niewielu ma szczęście, ale zdarza się, że klienci dostają różowego łososia z kawiorem. Kiedy znajdziesz taki „prezent”, od razu myślisz, jak go posolić, a przepisów jest wiele, ale nawet najprostszy pozwoli ci szybko posolić różowy kawior z łososia na łososia.

Przygotowanie:

Ilość soli będzie zależeć od wagi kawioru. Obliczamy ze stosunku na 1 kg kawioru - 50 g soli, to znaczy, jeśli kawior waży 100 g, to sól potrzebuje odpowiednio 5 g

Teraz tylko delikatnie, aby nie uszkodzić jajek, wymieszaj owoce morza z solą i pozostaw na dokładnie 5 minut. Ten czas wystarczy, aby kawior był umiarkowanie słony. Nie obawiaj się też, że pod wpływem soli kawior zmieni kolor z pomarańczowego na czerwony, tak jak powinien

Następnie przelej kawior na sitko, opłucz, pozostaw, aby zostawił cały płyn i rozłóż na serwetce

Wkładamy go do słoika i możesz pobrać próbkę

Różowy łosoś z "łososiem": solenie sekrety od doświadczonych gospodyń domowych

Aby marynować różowego łososia na łososia, a okazał się naprawdę równie smaczny, warto zapytać o opinie innych gospodyń domowych:

1. Aby ryba była smaczna, musi być wysokiej jakości, a nawet można ją określić jednym okiem. Jeśli są pochmurne, to mijamy, taka ryba jest tu od dawna.
2. Jeśli ilość cukru granulowanego w recepturze zostanie zwiększona, proces solenia można przyspieszyć.
3. Różowy łosoś będzie solony szybciej, jeśli ustawisz na nim ucisk.
4. Im dłużej ryba będzie przechowywana w marynacie, tym będzie bardziej słona, a następnie nie dłużej niż trzy dni.
5. Aby kawałki ryb były równomiernie solone, należy je okresowo odwracać.
6. W żadnym wypadku nie należy rozmrażać ryb w ciepłej wodzie, z tego powodu kawałki nie tylko się rozpadną, ale także mięso straci cały smak i kolor.
7. Aby niewolnik okazał się słabym soleniem, należy go trzymać w solance, a następnie wysuszyć.
8. Jeśli solona ryba jest hermetycznie zapakowana, można ją przechowywać w zamrażarce.
9. Nie rozmrażaj mrożonych ryb do końca, ponieważ łatwiej będzie je pokroić w plastry o pożądanej wielkości.

Oczywiście do solenia lepiej jest użyć świeżo złowionego różowego łososia o gęstej miazdze i jednolitym kolorze. Ale jeśli nie ma takiej możliwości, zamrożony produkt rybny należy stopniowo rozmrażać, najważniejsze jest to, że cała woda zniknęła